有效控制腌制食品

有效控制腌制食品可以从以下几个方面入手：

减少用盐量，尽量选择低盐腌菜，如轻盐榨菜等，其钠含量通常比普通腌制食品减少25%以上。

限制食用频率，建议每周吃1次，每次摄入量不超过100克。

烹调前水煮5至10分钟，倒掉汤水，减少肉制品中亚硝酸盐的含量。

避免高温煎炸，选择蒸、煮、炒等烹饪方式。

搭配富含维生素C的蔬果，如甜椒、西兰花、小白菜等，以降低亚硝酸盐对身体的伤害。

腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间降低，超过30天，蔬菜中的亚硝酸盐会被细菌分解。

腌制过程中要注意卫生，避免微生物污染，可以使用专门的限盐勺控制盐分摄入，并充分冲洗腌制食品。

每天摄入不少于12种食物，新鲜蔬果占餐盘的一半以上，主食以全谷物为主。