蛋糕去腥气
要有效去除蛋糕中的腥气，可以采取以下几种方法：
香草精
香草精能有效去除蛋腥味，且能增添蛋糕的香草风味。注意用量不宜过多，以免味道过于浓烈。
朗姆酒
加入少量朗姆酒不仅能中和蛋腥味，还能使烤出的蛋糕带有淡淡的酒香。建议使用1/2茶匙的朗姆酒即可达到效果。
白醋
白醋的酸性可以中和蛋腥味，但需注意用量，几滴即可，过多会使蛋糕发酸。
柠檬汁
柠檬汁能去除蛋腥味，使蛋糕口感更清爽。新鲜的柠檬效果更佳，可适量加入。
柠檬皮屑
柠檬皮屑也可以有效去除蛋腥味，同时增加蛋糕的清新感。
吉士粉或塔塔粉
这两种粉状物能中和蛋腥味，使蛋糕风味更佳。