拿月牙骨炖汤

月牙骨是一种营养丰富的食材，适合用来炖汤。以下是几种常见的月牙骨炖汤的做法：

基础月牙骨汤

材料：月牙骨1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

步骤：

1. 骨头斩成合适大小的块，清洗干净，浸泡出血水。

2. 骨头冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 焯过水的骨头放入大不锈钢锅，添加足量清水、拍破的姜和少许黄酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

4. 汤色变白后，捞出月牙骨，汤里的东西打捞干净，月牙骨上的肉基本脱落，蘸生抽食用。

加入蔬菜的月牙骨汤

材料：月牙骨500克、葱50克、姜50克、胡萝卜一小根、黑胡椒少许。

步骤：

1. 凉水下月牙骨，加两片姜，水开后撇去浮末。