玉竹乌鸡炖汤

莲子百合玉竹乌鸡汤

食材：乌鸡、姜片、野生玉竹、野生紫百合、建宁莲子、铁棍山药、无花果、枸杞。

做法：

1. 乌鸡冷水下锅焯水。

2. 食材清洗干净。

3. 水开放入食材，大火转小火煲1小时。

4. 出锅前加入枸杞，盐调味。

简易玉竹乌鸡汤

食材：乌鸡、玉竹、葱段、姜块、海盐、黄酒、水。

做法：

1. 乌鸡洗净用水泡一个小时，排出血水，斩成块。

2. 冷水下锅，葱、姜、黄酒烧开去血沫，加一碗冷水烧开去沫反复5次。

3. 血沫去净后挑出葱，加入玉竹。

4. 大火烧开转小水炖1~2小时，喝之前加入盐（海盐最佳）。

养生玉竹乌鸡汤

食材：乌鸡半只、玉竹20克、枸杞20克、红枣6颗、桂圆（干）6颗、盐1茶勺、料酒2茶勺、姜片3片。

做法：

1. 乌鸡焯水去血水。

2. 放入砂锅，加入其他材料，加适量清水。

3. 大火烧开后转小火煲五小时多，或大火煮沸后转小火煲两小时左右。

4. 下盐后关火。

高压锅玉竹乌鸡汤

食材：乌鸡一只、竹荪、干竹笋、蜜枣。

做法：

1. 乌鸡斩段，飞水去腥。

2. 煮开后倒掉浮沫和水，用清水冲洗干净。

3. 竹荪和干竹笋提前泡发。

4. 全部放进高压锅，大火上汽后转小火，30分钟之后关火。

5. 开盖后加入适量盐调味。

沙参玉竹乌鸡汤

食材：乌鸡、玉竹、沙参、红枣、枸杞。

做法：

1. 乌鸡洗净，玉竹和沙参用清水浸泡去除杂质。

2. 锅中放入适量冷水，放入乌鸡大火煮开，撇去浮沫。

3. 焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，放入焯过水的乌鸡块、玉竹和沙参。

4. 放入红枣和枸杞，大火烧开，撇去表面油脂和浮沫。

5. 大火烧开后转小火煲2—3小时，加入适量盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。