青椒鸡腿炒土豆

青椒炒土豆鸡腿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：土豆、鸡腿、青椒、干辣椒、葱、姜、八角、生抽、老抽、盐。

步骤：

1. 土豆、鸡腿、青椒切块，生姜切丝备用。

2. 热锅冷油，放入葱、姜、八角、干辣椒煸炒至飘香。

3. 放入鸡腿肉，大火翻炒2分钟，加入老抽上色。

4. 倒入土豆和青椒，加水没过食材，加2-3勺盐，中火炖煮10-15分钟。

5. 大火收汁，根据个人喜好调整汤汁量。

做法二

食材：土豆、鸡腿、青椒、洋葱、生姜、蒜米、八角、干红辣椒、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐。

步骤：

1. 土豆去皮切块，洋葱切块，青椒洗净切块，鸡腿洗净切块。

2. 生姜去皮切块，蒜米去皮切末，八角和干红辣椒洗净。

3. 锅里倒入适量花生油，小火烧热后放入鸡腿肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、干红辣椒和食盐翻炒均匀。

5. 倒入没过食材的啤酒，焖煮20分钟。

6. 时间到后，放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可。

做法三

食材：鸡腿、土豆、青椒、葱姜蒜、八角。

步骤：

1. 鸡腿切成小块，用料酒、姜、淀粉抓匀腌制。

2. 土豆切块，青椒切块。

3. 倒入油，加入葱姜蒜八角爆香。

4. 先倒入鸡块炒香，再放入土豆翻炒，加入适量水煮。

5. 继续翻炒，调味，加入青椒，大火收汁。

做法四

食材：鸡腿肉、土豆、青椒、葱、姜、蒜、花椒、八角。

步骤：

1. 鸡腿去骨切块，土豆切薄点的小块，青椒切斜块，葱切小段，蒜切大块，姜切片。

2. 热锅凉油，铁锅烧至微微冒烟放油，放冰糖小火炒化。

3. 油稍微多点，根据肉的多少，因为全程不放水。冰糖变焦糖色放鸡腿上色。

4. 炒一会放葱姜蒜花椒粒，喷料酒去腥，多炒一会，把肉的水分炒干。

5. 放土豆继续炒，一直炒，土豆半熟的时候放青椒继续炒。

做法五

食材：鸡腿、土豆、青椒、姜丝、稻米油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净加料洒焯水备用。

2. 土豆去皮切成块状，姜丝备用。

3. 薄皮青椒切块备用。

4. 热锅入油，下姜丝煸香。

5. 放入鸡块炒出香味，加料酒焖两分钟，加入土豆翻炒一分钟。

6. 加入适量热水，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。

7. 待汤汁快收干时，放入青椒翻炒一会儿，调入少许鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!