做糯米饭要加什么水

制作糯米饭时，水的添加量主要取决于个人口感偏好。以下是一些常见的水与糯米比例的建议：

一般比例 ：糯米和水的比例约为1:1.2至1:1.5。如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加水的量，比例接近1:1.5；若偏好有嚼劲的口感，可以减少水的量，比例接近1:1.2。

特殊情况

使用热水：

注水时一定要用热水，因为热水能加速糯米糊化，使蒸出来的糯米饭更加黏糯。

用电饭煲：用电饭煲煮糯米饭时，水应加至刚好没过糯米即可。如果糯米提前浸泡过，蒸的时候只需加刚好没过糯米的水量。

其他注意事项

水量控制：虽然糯米吸水性强，但加水量也不宜过多，否则糯米饭会变得过于软烂，失去应有的口感。

浸泡糯米：如果时间充裕，可以将糯米提前浸泡几小时，这样煮出来的糯米饭口感会更加软糯。

综上所述，制作糯米饭时，建议根据个人口感偏好调整水的量，使用热水并注意水量控制，以达到最佳的口感效果。