香辣五花肉炒猪血条

香辣五花肉炒猪血是一道色香味俱佳的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪血：200克

五花肉：100克

青辣椒：1个

小米椒：2个

姜片：适量

大蒜：3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

猪血处理

将猪血放在水中稍微清洗一下，然后切成小块。

锅中加水烧开，放入猪血焯水，焯水后的猪血会变得紧实且更容易入味。

调料准备

青辣椒切成小块，小米椒切圈，生姜切成姜片，大蒜切末。

准备好盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉等调料。

炒制过程

锅中加油烧热，下入姜片、小米椒和蒜末，翻炒出香味。

将焯水后的猪血倒入锅中，小心翻炒，避免碎裂。

加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒调味，翻炒均匀。

准备一个小碗，加入1勺淀粉和2勺清水，调制成水淀粉，浇在锅中，使汤汁变得浓稠。

最后加入青辣椒，大火煮到汤汁浓郁后，即可关火出锅。

小贴士

猪血焯水可以使其更加紧实，不易碎裂，同时也能更好地入味。

炒制过程中要轻柔翻炒，避免使用大力，以免猪血碎裂。

使用水淀粉可以使汤汁更加浓稠，增加菜品的口感。

这道香辣五花肉炒猪血色香味俱佳，五花肉的肥而不腻与猪血的鲜嫩滑爽完美结合，是一道非常受欢迎的美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。