水莲是莲藕吗

水莲和莲藕虽然都属于睡莲科，但它们并不是同一种植物。

定义与形态

水莲：学名为龙骨瓣莕菜，是一种形状似莲的水草，原生长在清澈的湖水中，后移植培育成功。水莲的叶子大而圆，花有粉红、白色两种，种子称“莲子”，包在倒圆锥形的花托内，合称“莲蓬”。

莲藕：是莲的地下茎肥大而长，有节，称“藕”。莲藕和莲子均可食用，亦称“荷”、“芙蓉”、“芙蕖”、“菡萏”。

生长环境

水莲：喜欢生长在向阳的山地池沼边，喜强光、通风良好的环境，花朵一般在晚上闭合，到了第二天早上又会绽开。

莲藕：生浅水中，叶子大而圆，花大，有粉红、白色两种。

食用部位

水莲：其嫩叶和茎可以食用，口感清脆，常用于凉拌或快炒。

莲藕：其地下茎可以食用，具有多种烹饪方式，如煮汤、炖肉等。

综上所述，水莲和莲藕虽然都属于睡莲科，但它们在形态、生长环境和食用部位上都有所不同。水莲是一种形状似莲的水草，主要食用其嫩叶和茎；而莲藕则是莲的地下茎，主要食用其肥大而长的部分。