冬瓜银耳大虾汤的做法
冬瓜银耳大虾汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
大虾：500克
冬瓜：300克
银耳：50克
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精或味精（可选）：少许
香油：适量
香菜（可选）：适量
步骤
准备食材
大虾去头去壳，保留虾尾，用刀背剁破虾背，将虾肉剁松。
冬瓜去皮去籽，切成块状。
银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
生姜切片，葱切段。
焯水
锅中加入适量水，放入冬瓜块，加入几片生姜和一小勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冬瓜块备用。
将处理好的大虾放入沸水中焯水，捞出备用。