腌制螃蟹大腿

腌制螃蟹大腿的步骤如下：

准备材料

蟹腿500克

黄酒600克

姜10片

生抽3勺

蒜6瓣

白糖20克

白酒3勺

盐5克

葱1根

蚝油1勺

小米椒10个

杭椒6个

清洗蟹腿

将蟹腿清洗干净，放入盐水中泡一个小时左右，以便入味。

准备调料

将葱、姜、蒜、小米椒、杭椒切成末备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入葱姜蒜末、小米椒末、杭椒末，再加入蚝油、生抽、糖和盐，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的比例。

腌制蟹腿

将清洗干净的蟹腿放入一个大碗中，加入黄酒和白酒，比例约为4:1，确保黄酒没过蟹腿。