胡萝卜炒虾卷
胡萝卜炒虾卷是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括胡萝卜、虾仁、葱、姜、蒜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作胡萝卜炒虾卷的详细步骤：
食材准备
胡萝卜：1根
虾仁：10个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
胡萝卜处理
胡萝卜洗净，切成条状或丁状，放入沸水中焯烫至变软，捞出沥干水分备用。
虾仁处理
虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末拌匀，腌制15分钟。
炒制过程
炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香。
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入胡萝卜翻炒至断生。
将炒好的虾仁重新放入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。
加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士