包子皮加蛋

包子皮加蛋是一种常见的做法，可以使包子更加美味和松软。具体做法如下：

在和面时，将鸡蛋打入面粉中，与其他原料一起搅拌，这样可以增强面筋的延展性，使包子更加松软细腻。

可以先将包子皮煎至微黄并定型，然后倒入打散的鸡蛋液，小火煎至凝固。这样可以使包子皮更加金黄酥脆，增加口感的层次感。

在制作包子馅时，加入鸡蛋可以补充蛋白质和卵磷脂，使包子更加美味。例如，在猪肉馅中加入鸡蛋，可以使其更加嫩滑。

建议

选择合适的鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋，这样可以使包子更加美味。

控制鸡蛋的用量：根据个人口味和包子的大小，适量加入鸡蛋，避免过多或过少。

掌握火候：在煎包子皮和蛋液时，要注意火候的控制，避免煎焦或未熟。

通过以上方法，可以使包子皮加蛋后的包子更加美味和松软，提升整体口感。