排骨姜炖汤
排骨姜炖汤是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作排骨姜汤的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
猪排骨 500克
生姜 3-5片
葱 1-2根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
配菜（如玉米、胡萝卜、枸杞、红枣等，根据个人口味选择）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的段。
将排骨放入清水中浸泡30分钟左右，以去除血水和杂质。
浸泡后，将排骨捞出沥干水分。
焯水
锅中倒入冷水，放入排骨和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫。
煮2-3分钟，直到排骨变色，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
炒排骨
另起锅加少许油烧热，放入姜片和排骨，小火翻炒至排骨表面微微金黄，炒出香味。