七彩灯笼椒的做法

方法一：

材料

灯笼椒

酱油

冰糖

盐

蒜

储存容器

步骤

将七彩灯笼椒洗干净，沥干水分后放入容器中。

加入蒜和冰糖。

倒入酱油，确保没过灯笼椒。

盖上盖子，静置三个星期即可食用。泡制时间越长，味道越佳。

方法二：

材料

七彩椒

酱油

冰糖

食盐

清水

玻璃罐子

步骤

将七彩椒冲洗干净，沥干水分后放入大盆中。

倒入可以没过七彩椒的清水，加入适量食盐，浸泡十五分钟以清理表面残留的细菌和农药，然后捞出来用清水冲洗三次。

将七彩椒晾到七八分干，表皮保持干燥。

消毒并清理干净的玻璃罐子中，先放入适量白糖，再倒入酱油（比例约为1:0.5:1，即一斤七彩椒配半斤白糖和一斤酱油），喜欢甜的可以多加白糖。

将七彩椒放入玻璃罐子中，倒入酱油，确保没过辣椒，注意不要装太满，腌制过程会产气。

在顶部放上一层冰糖，密封玻璃罐子，浸泡十五天，期间颜色鲜艳的七彩椒会逐渐变色。

腌制完成后，捞出七彩椒即可食用。

方法三：

材料

七彩灯笼椒3斤

蒜头1斤

白辣椒1斤

酱油适量

冰糖100克

食盐30克

步骤

将七彩灯笼椒洗净，剪掉柄，晾干水分。

将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中，加适量盐。

为防止倒酱油后辣椒浮起来，先在罐子口插上两根筷子，压住辣椒。

倒入酱油，没过辣椒即可，注意不要装太满。

在顶部放上一层冰糖，腌制十天即可食用。

方法四：

材料

灯笼椒500克

盐50克

白糖50克

醋200毫升

食用油适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

八角适量

花椒适量

香叶适量

步骤

将七彩灯笼椒冲洗干净，剪去两端。

晾干后切成小段，放入密封玻璃瓶中备用。

锅中放油烧热，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、香叶等佐料，炒香后加入盐、白糖和醋翻炒均匀至溶解，熄火晾凉。

将调好味的佐料倒入切好的七彩灯笼椒中，稍微搅拌均匀，封好瓶口。

放置于阴凉通风的地方放置24小时后即可品尝，若再放置一段时间泡制，口感会更好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作七彩灯笼椒。