灰蟹仔的做法

灰蟹仔的做法如下：

材料准备

小螃蟹2斤

葱、蒜、姜各适量

干辣椒、花椒、青椒各适量

白酒少许

清洗螃蟹

螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

切配

葱、蒜、姜切成碎末备用。

青椒滚刀切块。

炒制

锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

其他做法 （可选）：

生腌：如果立刻吃，可以准备一大瓶酱油（也可以半瓶酱油加饮用水不过就要多加点盐），拍烂两颗蒜头，一块姜（洗净，不需去皮），还有葱和芫茜，红辣椒切段（葱头位置也拍烂），螃蟹切好放进去，盖好盖子摇晃一下，泡1—2小时左右即可食用（如果敢吃生一点的，时间也可适当缩短）。

盐腌过夜：如果不急着吃，可以用较咸盐水泡着过夜，盐水必须淹没螃蟹顶，放冰箱冰鲜格，第二天起来吃就把螃蟹砍开，就可以吃了，但是希望像有方法1的味道的话，用点酱油（也要四分之一瓶吧）其他和方法1一样，阉15分钟左右就可以了!

蘸料

米醋多点，加辣椒酱。蘸着酸酸辣辣加上蟹肉鲜甜，味道更佳。

这些做法可以根据个人口味和需求选择，希望你能做出美味的灰蟹仔。