蒸鱼能不能放茄子皮

蒸鱼 可以放茄子皮。以下是一种常见的做法：

准备食材

鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条

茄子1个

姜、葱适量

蒜适量

料酒、盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉、酱油、白糖等调料适量

处理食材

将鲜鱼洗净，斩去头尾，取其净肉，片成大片，用盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉腌制10分钟。

茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底。

蒜剥皮切成蒜片，姜切片，葱切段。

蒸鱼

将腌制好的鱼片摆于茄子上，撒上酢海椒（或辣椒粉等调料）。

将盘子放入蒸锅中，水开后蒸熟，通常需要10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

制作浇汁

锅中倒入适量植物油，烧至七分熟后，倒入蒜片爆香。