冬瓜煮炸猪皮

冬瓜煮炸猪皮是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

炸干猪皮 30克

冬瓜 300克

木耳 3朵

蛋饺 4个

肉丸 2个

葱姜适量

食用油 适量

食用碱 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

食材处理

冬瓜去皮，切块。

木耳泡发，摘成小朵。

炸猪皮用开水泡发数遍，直到泡软海绵状。

泡好的猪皮倒入适量的食用碱，反复搓洗，直到水变成奶白色，去除多余油脂和杂质。

猪皮切成条状，备用。

炒制

锅内倒入适量食用油，下葱姜爆香。

倒入切好的猪皮，翻炒至表面微黄。

加入冬瓜和木耳，继续翻炒，并加入适量的盐，使之入味。

炖煮

锅内加入适量的水，水以没过食材为准。