脆肉鱼能不能清蒸

脆肉鱼 可以清蒸。以下是清蒸脆肉鱼的步骤：

准备食材

脆肉鲩鱼（或类似肉质结实的鱼）350克

白胡椒适量

豆瓣酱两勺

生姜适量

蒸鱼豉油两勺

油一勺

玉米淀粉1/4勺

糖1/4勺

葱一根

处理鱼肉

买回鱼头以下的带鱼腩部分，洗净。

让鱼档老板切不太薄的片，回家后冲洗干净，用纸巾吸干表面水分。

腌制鱼肉

将玉米淀粉、油、糖、白胡椒、豆瓣酱、蒸鱼酱油、姜丝倒在鱼肉上。

抓匀，腌制10分钟。

摆盘与蒸鱼

将腌制好的鱼肉摆盘。

蒸锅里烧水，水开后放入鱼肉，大火蒸8分钟。

转小火，加入葱花，蒸一分钟。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加风味。