豆浆味太重

豆浆的豆腥味主要来源于大豆中的水溶性腥味有机质，这些物质在磨制过程中会随浆跑出来，同时与蛋白质缔结在一起的腥味物质在抗胰蛋白酶的催化下被释放出来，加重了腥味。以下是一些去除豆浆豆腥味的方法：

加热煮沸：

将豆浆加热至沸腾状态，可以蒸发掉豆腥味，同时破坏抗胰蛋白酶，使蛋白质不再被分解，从而减少腥味物质的释放。

去除黄豆外皮：

在制作豆浆前，去除黄豆的外皮，只留下干净的黄豆进行制作，然后再进行炖煮，这样可以使香气更加浓郁。

多次冲洗和过滤：

在制作豆浆时，要对浸泡好的黄豆进行多次冲洗，去除豆皮和豆渣，并在豆浆沉淀时对沉淀物进行彻底处理，使之完全去除。

控制浸泡时间：

黄豆的浸泡时间不宜过长，一般10小时左右即可。过长的浸泡时间会导致黄豆脱水，变质，从而产生豆腥味。

添加吸附性物质：

在制作豆浆时，可以加入一些具有吸附性的物质如青菜、生姜等，进行物理去除异味。

增加调料：

在制作豆浆时，可以适当增加一些调料，如糖、蜂蜜、枸杞、红枣等，来掩盖异味，改变口感。

高温去腥味：

把黄豆泡发好后要烹饪熟，再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。可以用煮熟或隔水蒸熟的方法，也可以对黄豆进行轻度烘烤。

食材去腥味：

在搅打豆浆时，可以加入几粒花生米或芝麻或冰糖，这些食材的香味可以掩盖豆浆的豆腥味。

通过以上方法，可以有效减少豆浆的豆腥味，使其口感更加纯正和易于接受。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。