金针菇北方做法

在北方，金针菇的做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

食材：金针菇300克，大蒜5瓣，食用油2大勺，生抽酱油1.5大勺，细砂糖半小勺，盐适量，葱花少许。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，撕成小束后清洗干净，沥干水分。

2. 大蒜剥皮剁成蒜蓉；葱切成葱花备用。

3. 调制蒜蓉酱：将一半的大蒜蓉与食用油混合，在一个小锅中加热至香味出来，然后加入剩余的生蒜蓉、生抽酱油、细砂糖以及适量盐调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

4. 将洗净并沥干的金针菇平铺在盘子中。

5. 涂抹蒜蓉酱：将之前调好的蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上。

6. 蒸制：大火烧开水后，把装有金针菇的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，保持大火蒸约7分钟直到金针菇完全熟透。

7. 出锅前撒上葱花装饰。

食材：金针菇260克，蒜子3瓣，生姜5克，小米椒3个，小葱4根，玉米淀粉50克，食用油15克，椒盐粉8克。

步骤：