如何去油炸

去除油炸食物的方法主要包括以下几种：

油炸食物时，温度以五六成热为佳，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。

给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触，既保持了原料的鲜味，又能减少营养流失。

小块食物容易熟，避免了反复长时间用油烹炸的弊。

将油炸后的油通过漏勺或屉布过滤，去除杂质和沉淀物。

利用茄子、土豆等具有吸附性的食物，将油炸后的油中的异味和杂质吸附掉。

加入生姜、葱段、洋葱、香菜梗等具有芳香气味的食材，可以掩盖油中的异味，增加油的香味。

将油炸后的油静置一段时间，让杂质和沉淀物沉淀在底部，然后倒出上层清亮的油。

将普通面粉直接倒在油里，面粉会吸附油中的杂质和沉淀物，使油变得干净。

装炸过东西的油后，容器下面会有很多沉淀物，保存不当，容易产生霉点，因此应该把油倒在干净的容器中，把盛油的容器洗干净控干，然后再使用，避免油变质。

可以将米饭或面粉糊倒入热油中翻炒或炸一下，以吸附油中的杂质和残渣。

等油温稍热的时候，用食品级过滤布过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。

将准备好的蔬菜和香料倒入油中，小火慢炖约7分钟，去除异味，尤其是鱼类油炸后的腥味。

这些方法可以帮助你有效去除油炸食物中的多余油脂、杂质和异味，使油炸食品更健康、更安全。