油菜香菇木耳鸡蛋馅饺子

油菜香菇木耳鸡蛋馅饺子的做法如下：

准备材料

面粉500克，水240克，油菜500克，干木耳8克，干香菇3朵，海米25克，鸡蛋2个，黄酱2汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙。

和面

把240克水分次加入面粉中，搅拌成雪花状，揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。

准备馅料

油菜洗净，放开水锅内烫2分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分，切末。

鸡蛋打入碗中搅散，放入油锅内炒熟。

香菇和木耳泡发，切末。海米泡发，切粒。

锅内加少许油烧热，放入黄酱炒香，关火，再放入油菜末、香菇末、木耳末、鸡蛋，加盐、白糖、味精、香油，拌匀成为饺子馅料。

包饺子

醒好的面团搓条，分割成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。

取一个饺子皮放在手心，中间放入饺子馅，用手捏褶，包成饺子。

煮饺子

包好的饺子放在盖帘上，中间留一定间隔。