酸菜木耳鸡腿咋做好吃

酸菜木耳鸡腿是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡腿 2个

酸菜 250g

花生油 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

八角 1个

桂皮 1小块

姜片 数片

蒜头 适量

干辣椒 几个

蒜蓉辣酱 1汤匙

小米辣 适量（可选）

葱花 适量（可选）

制作步骤

材料准备

鸡腿洗净，斩成块，用盐、料酒、白糖、生抽腌制15分钟。

酸菜切片，用水浸泡去一些酸咸味，然后捞出控干水分。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，小米辣和葱花备用。

炒香配料

热锅凉油，放入蒜头、姜片、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味。

炒鸡腿

将腌制好的鸡腿块倒入锅中，翻炒至表面微黄。

倒入料酒、白糖、生抽和蒜蓉辣酱，继续翻炒15分钟。

加酸菜

将酸菜加入锅中，与鸡腿一起翻炒5分钟，试味后根据个人口味调整盐量。

炖煮

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量热水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鸡腿熟透。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，撒上小米辣和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制鸡腿时，可以加入少许料酒和生抽，不仅可以去腥增香，还能让鸡腿更加入味。

炒酸菜时，火候要掌握好，避免炒糊，影响口感。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐量和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

这样一道美味的酸菜木耳鸡腿就完成了，搭配米饭或面条都是绝佳的选择。希望你喜欢这个食谱!