红烧肉够蛋

红烧肉 够蛋，可以搭配鸡蛋或鹌鹑蛋。以下是几种不同的红烧肉搭配鸡蛋的做法：

红烧肉烧蛋

用料：五花肉500克、鸡蛋6个、料酒1汤勺、姜4-5片、单晶冰糖10小块、生抽3汤勺、盐适量、葱白、老抽2汤勺、八角、桂皮各一个、油适量、温水适量。

做法：

1. 准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块；鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下。

2. 锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油；炒好盛起待用。

3. 锅中留少许油，倒入冰糖，然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色；倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上。

4. 倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖。

5. 将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里；然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

6. 待汤汁变粘稠时就可以出锅了，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。

红烧肉炖蛋

用料：五花肉带皮600克、鸡蛋3--5个、葱适量、姜适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、葵香、橘皮、大叶适量、盐适量。

做法：

1. 带皮五花一斤，切块，放入姜葱开水焯一会，捞出，去姜葱待用。