酱香饼和凉菜

酱香饼和凉菜是两种不同的食物，下面分别介绍它们的特点和制作方法。

酱香饼

特点：

香气浓郁，通常包含豆瓣酱、甜面酱等调料。

口感外酥里嫩，层次分明。

可以作为早餐或下午茶点。

制作方法（以家庭版为例）：

和面

使用面粉、水、花椒面、盐等基本材料。

和成面团后，擀成薄皮。

制作酱料

洋葱、大蒜、姜等切碎，加入豆瓣酱、番茄酱、蚝油等调料炒匀。

煎饼

平底锅烧热，放入擀好的薄皮，两面煎至金黄。

涂酱和装饰

将炒好的酱料均匀涂在饼上，撒上葱花和白芝麻。

凉菜

特点：

通常为冷盘形式，口感清爽。

可以根据个人口味选择不同的食材和调料。

适合夏天食用，能够开胃解暑。