春节来客人啥凉菜好

春节来客人时，以下是一些适合作为凉菜的选项：

芹菜拌花生

材料：芹菜、花生米、胡萝卜。

做法：花生米提前泡发，芹菜和胡萝卜切丁后焯水，三者混合加盐、生抽、鸡精、香油拌匀。

黄瓜拌木耳

材料：黄瓜、木耳、蒜末、小米椒。

做法：木耳提前泡发，黄瓜拍打成块，蒜末和小米椒切碎，焯水后加入调料拌匀。

凉拌海带粉丝

材料：干海带、粉丝、蒜末、小米椒、辣椒面、葱花、花椒粉。

做法：海带提前泡发，粉丝泡软，焯水后与海带一起加入调料拌匀。

凉拌苦菊花生饭

材料：苦菊、花生米。

做法：苦菊加盐浸泡，花生米炸至酥脆，两者混合加入调料拌匀。

凉拌松花蛋

材料：松花蛋、黄瓜、老豆腐、蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻、盐、白糖、味极鲜、米醋。

做法：松花蛋切块，黄瓜切片，老豆腐焯水后切丁，调料拌匀后淋在松花蛋上。

凉拌芹菜

材料：芹菜、海米、粉丝、鸡蛋、蒜末、辣椒末、白芝麻、盐、白糖、米醋、生抽。

做法：芹菜焯水，海米炒香，粉丝煮软，鸡蛋煎成丝，调料拌匀后倒入食材中。

凉拌菠菜

材料：菠菜、海虹、姜片、蒜末、盐、白糖、香醋、食用油、芝麻。

做法：菠菜焯水，海虹煮熟剥肉，调料拌匀后倒入食材中。

凉拌毛豆

材料：毛豆、盐、食用油、小米椒、蒜末、生抽、香醋、白糖。

做法：毛豆煮熟，调料拌匀后腌制。

凉拌皮蛋

材料：皮蛋、小米椒、葱、蒜子、青辣椒、生抽、香醋、盐、食用油、芝麻油。

做法：皮蛋切块，调料拌匀后浇在皮蛋上。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、葱、姜、料酒、生抽、香醋、小米椒、洋葱、香菜、盐、食用油。

做法：猪耳朵烤制后焯水，调料拌匀后装盘。

凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、蒜末、姜末、小米椒、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、辣椒油。

做法：杏鲍菇蒸软后撕成丝，调料拌匀后装盘。

凉拌木耳

材料：木耳、洋葱、蒜末、香菜、青椒、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。

做法：木耳提前泡发，焯水后与调料拌匀。

蒜泥白肉

材料：五花肉、黄瓜、蒜泥、盐、白糖、生抽、香油。

做法：五花肉煮熟后切片，黄瓜切丝，调料拌匀后装盘。

水晶猪蹄冻

材料：猪蹄、花椒、八角、盐、老抽酱油、葱、姜、料酒。

做法：猪蹄炖煮后冷却切块，调料拌入后装盘。

凉拌千张

材料：豆腐皮、辣椒油、大葱、盐、生抽、醋。

做法：豆腐皮焯水后切丝，调料拌匀后装盘。

凉拌猪尾

材料：猪尾、双烧酱、排骨酱、花生酱、海鲜酱、芝麻酱、高汤、白糖、八角、香叶、姜片。

做法：猪尾炖煮至熟，调料拌入后装盘。

风味手撕牛肉

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