豆芽下酒凉菜

凉拌豆芽是一道非常受欢迎的家常菜品，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合作为下酒菜。以下是几种不同的凉拌豆芽做法，供您参考：

经典凉拌豆芽

食材：豆芽、胡萝卜、蒜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、食用油。

步骤

1. 豆芽洗净，胡萝卜切丝备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆芽和胡萝卜丝焯水，大概一分钟左右捞出，过凉水，沥干水分放入碗中。

3. 蒜切末，干辣椒切段放在豆芽上。

4. 锅中烧少许油，油热后淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。

5. 加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀即可。

简易凉拌豆芽

食材：绿豆芽、胡萝卜、香葱、精盐、醋、味极鲜、香油。

步骤

1. 豆芽洗干净，焯水后捞出备用，胡萝卜洗净擦丝，同样焯熟。