苦瓜煮腩肉

苦瓜煮腩肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

主料：

五花肉：500克

苦瓜：1条

辅料：

油：适量

盐：适量

白糖：10克

广东米酒：30克

花椒：2克

浓缩鸡汁：10克

蒜头：2粒

生抽：适量

豆豉：适量

姜丝：适量

步骤

准备食材

五花肉切成2毫米厚的片，放入调味碗内，加入盐、白糖、花椒和米酒抓匀，用保鲜袋包裹密封好，放入冰箱保鲜格中入味24小时。

苦瓜清洗干净，去白瓢，切成麻将块，备用。

炒制

锅中热油，放入蒜头炒至金黄，再放入腌制好的五花肉翻炒至转色。

加入苦瓜块，炒匀。

煮制

倒入调好的清鸡汤（浓缩鸡汁加入冷开水，水量以浸过所有食材为度）。