酒店凉菜类型

酒店的凉菜类型丰富多样，以下是一些常见的酒店凉菜类型：

卤水拼盘：

这是一道传统的粤式凉菜，以酱碟佐料，口感鲜美，清而不淡，郁而不腻。

凉拌海蜇丝：

海蜇一般以凉拌为主，加入黄瓜、香醋、糖、盐、辣椒、香菜等食材拌匀，酸辣爽口，味道鲜美。

蒜泥白肉：

这是一道传统的川菜，白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻，口味鲜美，营养丰富。

水晶桂花蛋：

基围虾与鸡蛋、桂花等食材结合，经过特定工艺制作而成，口感独特。

鲜椒凉拌鸡：

熟鸡肉与鲜小米辣、葱花等食材拌匀，口感鲜嫩，辣味十足。

香炝鸡汁脆笋：

干春笋与多种香料煨制而成，口感脆嫩，味道鲜美。

烧椒鹅掌筋：

鹅掌筋与烧椒拌匀，口感香辣，味道浓郁。

藤椒牦牛肉：

云南高原牦牛肉与新鲜藤椒等食材结合，口感麻辣鲜香。

红桂奶香芸豆糕：

干白芸豆与红腰豆、红桂花等食材蒸制而成，口感细腻，奶香浓郁。

上海陈皮酱萝卜：

象牙白萝卜与上海陈皮等调料拌匀，口感酸甜爽口。