米饭冻硬了

米饭冻硬了，可以通过以下几种方法来处理：

将冷冻的米饭放入锅中，加入适量的水（一小勺即可），然后重新蒸一下。这样可以恢复米饭的柔软度。

使用微波炉加热。将冻饭放入微波炉中，用中火转5分钟，或者将冻饭放入水中煮成泡饭或熬成粥。

把米饭倒到锅里，不用放水，用小火闷一下，即可解冻。

将米饭倒放到盘子里，大火隔水蒸，也可以解冻。

在加热米饭时，可以加入适量的米酒，不要过度，然后再将其置于锅中进行闷煮一段时间，这样可以使米饭更加松软。

在米饭中加入两三勺米酒，搅拌均匀再煮，也可以改善口感。

煮好的米饭及时吃掉，避免长时间放置导致水分流失和老化回生。

储存米饭时，确保容器合适，避免食物少而容器过大导致食品表面变硬。