生鸡蛋做虾仁饺子馅

生鸡蛋做虾仁饺子馅的步骤如下：

准备食材

鸡蛋 4个

鲜虾 500克

韭菜 300克

香菇 4朵

饺子皮 300克（可根据需要准备）

处理食材

鲜虾去壳、去虾线，剁成虾泥。

韭菜洗净，控干水分后切碎。

香菇洗净，去蒂后切成香菇丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒油，加热后倒入打散的鸡蛋液，小火炒至成块，然后盛出备用。

拌饺子馅

在一个大碗中，将炒好的鸡蛋、虾泥、香菇丁、韭菜末混合。

加入盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油、鸡精等调料，顺时针方向搅拌均匀，直至馅料黏稠。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，然后对折捏紧边缘，即可包成一个饺子。