如何选择清蒸大虾

选择清蒸大虾时，可以从以下几个方面入手：

观察颜色

新鲜的大虾颜色鲜艳，呈青灰色或淡青色。颜色暗淡或发白的大虾可能是不新鲜的。

检查外形

新鲜的大虾外壳紧密，无脱水现象。如果大虾外壳发软，可能已经不新鲜。

检查肉质

用手指轻轻按压大虾头部，新鲜的大虾肉质紧实，弹性较好。如果肉质松散，可能已经不新鲜。

闻气味

新鲜的大虾有淡淡的海水味，无异味。如果有腥臭味，可能已经变质。

选购新鲜度较高的大虾

新鲜度较高的大虾在捕捞上岸后，肌肉紧张，呈现出笔直的形态。直虾的肉质紧实，口感鲜美。

准备调料