牛奶发酵剂做馒头
使用牛奶发酵剂制作馒头是一种美味且富有营养的方法。以下是一种通用的做法，适用于大多数情况：
食材准备
面粉：500克
牛奶：250毫升
酵母：5克
白糖：20-40克（根据个人口味添加）
其他：适量油或黄油（可选，用于增加风味和帮助面团光滑）
制作步骤
混合液体和干粉
将牛奶加热至温热（约40°C），不要沸腾。
加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母活化。
将面粉筛入液体中，边加边搅拌，直至形成无干粉的絮状物。
揉面
将絮状物用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍（约40-60分钟）。
分割和成型
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。