木耳炒胡萝卜炒肉片

胡萝卜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

干木耳50克

胡萝卜1根

瘦猪肉150克

生姜3片

大蒜3瓣

食盐适量

生抽适量

植物油适量

将干木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵。

胡萝卜去皮切成薄片，瘦肉切片，生姜、大蒜切末备用。

锅中烧热油，下入生姜、大蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。

加入胡萝卜片继续翻炒，待胡萝卜变软后加入木耳，调入适量生抽和食盐调味。

最后翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。

做法二：

猪肉（建议选用瘦肉，如里脊肉）150克

干木耳15克（或水发木耳100克）

胡萝卜50克

大蒜适量

食用油、盐、生抽、生粉适量

将干木耳提前泡发，洗净后去除蒂部，撕成小块备用。

猪肉切成薄片，胡萝卜去皮切片，大蒜拍碎备用。

腌制肉片：在切好的肉片中加入适量的食用油、盐、生抽和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

炒制肉片：热锅凉油，油热后放入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。

爆炒配菜：锅中留底油，放入大蒜爆香后，加入木耳和胡萝卜片，大火爆炒2-3分钟，至木耳和胡萝卜断生。

合炒出锅：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与木耳和胡萝卜一起大火翻炒均匀。最后加入适量的盐和生抽调味，炒匀后即可出锅装盘。

做法三：

胡萝卜1个

木耳

肉（青辣椒1个、蒜苗2根、姜）

料酒、淀粉、生抽、盐、味精、植物油

胡萝卜削皮切丝，木耳泡发洗干净切好，用盘装起来备用。

瘦肉切丝或者切片，加少许料酒、生抽、盐、味精、淀粉搅拌，腌制15分钟左右。

瘦肉放置一边腌制的同时你可以准备好所需的辅料，姜和蒜苗切丝。

青椒切丝。

热油锅，姜、蒜入锅用小火焖出香味，放入腌好的肉丝炒至发白，依次放青椒、胡萝卜、木耳翻炒一分钟左右放料酒、生抽继续炒两分钟，然后放盐、味精调味。

入味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。