猪肝菠菜红烧

猪肝菠菜红烧的做法如下：

食材准备

猪肝 500克

菠菜 300克

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

豆瓣酱 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

处理食材

猪肝冲洗干净血水，再泡在淡盐水里备用。

菠菜洗净，切段备用。

葱姜蒜切好备用。

炒制过程

锅里放油，放入葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱，炒匀。

放入猪肝，炒到猪肝变色，加少许生抽，炒匀，炒一两分钟。

加入菠菜，炒到菠菜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

建议：

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的猪肝更加鲜嫩。

菠菜焯水可以去除草酸，保持其营养和口感。

炒制过程中火候要掌握好，猪肝炒至变色即可，不要炒得过老，菠菜也不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。