发面做饼不用酵母粉行吗

发面做饼 可以不用酵母粉，有几种替代方法可以考虑：

使用化学膨松剂

泡打粉：泡打粉是一种常见的化学膨松剂，可以代替酵母粉。使用时，将泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后加水揉成面团，静置至两倍大后即可制作饼。

小苏打：小苏打也是一种常用的化学膨松剂，使用方法类似泡打粉，将小苏打加入面粉中，加水揉成面团，静置后制作饼。

使用天然发酵剂

蜂蜜水：可以用蜂蜜水代替酵母粉进行发面。将蜂蜜水倒入面粉中搅拌均匀，然后加温开水揉成面团，静置后制作饼。

酸奶：酸奶中的乳酸菌具有发酵作用，可以用来代替酵母粉。将酸奶加入面粉中搅拌均匀，然后加水揉成面团，静置后制作饼。

使用传统发酵方法

发酵粉：发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。将其倒入面粉中，搅拌均匀，然后加水揉成面团，静置一段时间即可完成发酵。

蒸馒头的引子：蒸馒头时留下的已经发好的面团（引子）也可以用来和面，起到酵母的效果。

这些方法都可以实现发面的效果，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。