洛阳凉拌凉菜

洛阳的凉拌凉菜种类繁多，以下是一些著名的洛阳凉拌凉菜：

五香牛肉：

这是洛阳水席上的前八品之一，以其独特的五香调味和鲜嫩的牛肉片而闻名。

熏鱼：

同样属于洛阳水席的前八品，熏鱼以其香醇的口感和独特的熏制工艺受到欢迎。

五香卤鸡：

这也是洛阳水席中的经典凉菜之一，五香卤鸡以其肉质鲜嫩和卤汁浓郁而著称。

层层脆（猪耳丝）：

猪耳丝脆嫩，搭配特制的调味料，是洛阳水席中的常见凉菜。

掸炝莲菜：

莲菜经过掸炝处理，口感爽脆，深受当地人喜爱。

凉拌粉皮：

粉皮搭配特制的调味料，清爽可口，是夏季消暑的好选择。

开洋芹菜：

芹菜搭配开洋（虾米），口感鲜美，是凉菜中的经典组合。

凉拌黄瓜：

黄瓜经过腌制和拌制，口感脆嫩，酸甜适中，是洛阳常见的凉菜之一。

凉拌莴笋丝：

莴笋丝颜色红绿相间，口感酸甜微辣，制作简单，深受欢迎。

凉拌魔芋：

魔芋口感爽滑，搭配特制的调味料，是健康又美味的凉菜选择。