排骨冬瓜咸蛋黄

排骨冬瓜咸蛋黄的做法如下：

准备食材

冬瓜1大块

咸蛋黄4个

盐适量

生姜1小块

大蒜3瓣

食用油适量

处理冬瓜

将冬瓜清洗干净，削去皮，挖去瓤。

-切成四份，再切成小块。

处理咸蛋黄

咸蛋黄隔水放入锅中，蒸熟后自然晾凉。

放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，盛出待用。

炒制

炒锅中加入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末，爆炒出香味。

放入一多半的咸蛋黄，炒出泡泡。

加入切好的冬瓜，翻炒片刻。

加入少许清水，盖上锅盖，煮开后焖煮冬瓜，时间不宜过长，熟了即可。