冬瓜海鲜菇炒菜

冬瓜海鲜菇炒菜是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和海鲜菇，可加入虾皮等提味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜 200克

海鲜菇 200克

葱、姜适量

虾皮 适量

枸杞 5克（可选）

蒜片 5克

高汤或水 300毫升

生抽、盐、蚝油、蒸鱼豉油 适量

胡萝卜（可选） 适量

白醋、胡椒粉（可选） 适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成薄片或条状。

如果喜欢口感更丰富，可以将冬瓜和胡萝卜一起扣成球状或改块。

海鲜菇处理

海鲜菇洗净，可以撕成条或切成适当大小。

海鲜菇焯水烫透，可以去除一些杂质和保持口感。

炒制过程

锅中放油，烧热后放入葱姜蒜片爆香。