金针菇怎么保存一年不坏

要使金针菇保存一年不坏，可以采用以下几种方法：

如果金针菇是真空包装的且近期不会食用，可以不用打开，直接放入冰箱冷藏室保存，这样可以保存一周左右。如果已经食用了一部分，剩下的可以扎几个小孔再放入真空袋中保存几天。

将金针菇的根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

将金针菇切成薄片，放置在阴凉通风的地方晾干，待全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存，这种方法可以保存数个月。

将金针菇晾干后，放在通风干燥的地方，待完全干燥后存放在密封袋或容器中，这种方法可以将金针菇保存较长时间，甚至可以保存数年。

将金针菇放入保鲜袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冰箱保鲜室或冷藏室保存，保持温度在0-4℃之间，这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长其保鲜时间。

用干燥的报纸将金针菇包好，放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性更好，有助于金针菇的呼吸，从而延长保存时间。

将金针菇切掉菌柄底端，用手稍微搓揉使金针菇分开，放入密封袋中冷冻，金针菇从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用。

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