青黄鱼腌制
青黄鱼的腌制方法如下：
材料准备
青黄鱼（数量根据个人需求）
盐（适量）
糖（适量）
胡椒粉（适量）
葱丝（适量）
姜丝（适量）
料酒（适量）
面粉（适量）
淀粉（适量）
鸡蛋（1-2个）
食用油（适量）
腌制步骤
将青黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
在鱼身内外均匀涂抹盐，然后放入密封容器中腌制30分钟至2小时，以充分入味。
腌制过程中，可以加入3克盐、3克糖、适量胡椒粉、20克葱丝、15克姜丝和30克料酒。
当鱼快腌好时，准备蛋粉糊。取一个碗，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，直到鸡蛋被捡起来。然后加入30克面粉、70克淀粉和适量水，搅拌均匀，直到没有小颗粒。
将腌制好的鱼挑出，先裹上一层水淀粉，再裹一层蛋粉糊。确保面糊的薄度和稠度适中，以便在炸制时形成酥脆的外层。