腌制青芒果花

腌制青芒果花是一种开胃爽口的小食，适合在夏日食用。以下是一种简单的腌制方法：

材料

青芒果 250g

盐 1勺

糖 3勺

辣椒粉 1勺

步骤

选择青芒果：

选择青色未成熟的芒果，这样腌出来的芒果口感爽脆。

去皮去核：

用刨子去皮，稍微去厚一点，然后切开去芯，切成片。

腌制去涩：

在芒果片上撒盐，用力揉搓几分钟，静置半小时，去除苦涩味。

清洗：

将腌制好的芒果用水清洗几次，去除多余的盐味，然后沥干备用。

添加佐料：

根据个人口味，可以添加白糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉等佐料。

拌匀腌制：

将所有佐料与芒果拌匀，可以放入冰箱腌制6个小时以上，口感更佳。

小贴士

腌制过程中，可以适当摇晃容器，帮助盐分均匀渗透。

如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖的比例。

腌制时间越长，口感越入味，但建议不要超过一天，以免过咸。