腌制雪里红烧豆腐
腌制雪里红烧豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
腌制雪里红：适量
豆腐：一块
葱：一小段
姜：两片
蒜：适量
辣椒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：少许
鸡精：少许
十三香：少许
玉米油或猪油：适量
步骤
准备食材
腌制雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用。
豆腐切成小块，小块容易进味道，越小越好。
葱切葱花，姜切片，蒜和辣椒切碎。
炒制
锅内倒入玉米油或猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩。
油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃。
翻炒一会儿后放入生抽、蚝油、盐、鸡精、姜片、葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁。