腌制的肉制品

腌制的肉制品包括多种类型，每种都有其独特的制作方法和风味。以下是一些常见的腌制肉制品：

腊肉：

通过盐和香料腌制后风干或熏制的猪肉。

腊肠：

包括各种风味的香肠，如川味腊肠、广式腊肠等。

火腿：

如金华火腿、伊比利亚火腿等，通过长时间的腌制和风干制成。

板鸭：

经过腌制和风干的鸭肉。

咸肉：

用盐腌制的肉，如咸牛肉、咸猪肉等。

五花肉：

肥瘦均匀、肉质紧实的三层肉，适合腌制成腊肉。

咸鸭：

选用鲜鸭，去除内脏后对半剖开腌制。

腊排骨：

新鲜猪排骨，切成小段后腌制。

咸鱼：

以鱼为主要原料，经过盐腌制和风干处理而成。

腊肠：

选用七分瘦三分肥的猪肉，绞成糜状后腌制。