黄泥腌制咸鸭蛋

黄泥腌制咸鸭蛋的方法如下：

材料准备

新鲜鸭蛋20个

黄泥适量

盐300克

开水500克

黄酒75克

制作步骤

将黄泥晒干并捣碎。

鸭蛋洗净后自然晾干，确保表面无水分。

将盐加入500克开水中，小火化开。

将盐水和黄酒倒入黄泥内，搅拌成浆糊状。如果黄泥太硬，可以浸泡一会儿。

将鸭蛋逐个裹满黄泥，然后放入坛中，层层叠加。

将剩余的黄泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以隔绝空气。

用保鲜膜包裹坛口，并用皮筋固定，封存。

将坛子置于阴凉处，腌制一个月后即可食用。

注意事项

搅拌黄泥浆时，稠度要适中。如果过稠，蛋壳上涂料不均匀；反之，则沾不住。可以通过投入一枚鲜蛋来检查泥浆的稠度，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明稠度适宜。

腌制过程中，鸭蛋应完全密封，避免与空气接触，以保持其内部水分和盐分。

腌制时间一般为一个月，但具体时间可根据个人口味进行调整。

通过以上步骤和注意事项，你可以成功腌制出美味的咸鸭蛋。