大米饭皮蛋瘦肉粥

煮皮蛋瘦肉粥的步骤如下：

准备食材

大米150克

里脊肉100克

皮蛋2个

香葱2根

生姜1小块

生抽1勺

料酒1勺

香油少许

生粉适量

处理食材

大米淘洗干净，控干水分，加入香油搅拌均匀后静置腌制一会。

香葱切成葱花，生姜切成细丝，皮蛋去皮后切成小块。

瘦肉切成丝，加入料酒、生抽和食盐腌制一会，然后加入生粉拌匀。

煮粥

将腌制好的大米放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟。

在粥煮至浓稠时，先加入皮蛋块煮一会儿，再加入腌制好的肉丝，继续煮10分钟。

根据个人口味加入食盐调味，最后淋上香油和葱花拌匀即可出锅。

其他做法

可以在煮粥前将皮蛋用开水煮几分钟以去腥，然后再加入粥中。

如果使用电饭煲，可以将剩米饭和水按煮粥键煮一个小时，最后加入皮蛋、肉丝等食材调味。

这样煮出来的皮蛋瘦肉粥香浓可口，营养丰富，非常适合早餐食用。