油炸花生米用蒜
在油炸花生米时加入大蒜，不仅能够增加菜肴的香味，还能带来一些健康益处。大蒜含有多种营养成分，如维生素A、B6、E以及矿物质钾、钙、磷、铁等，这些成分在油炸过程中能够与花生米充分融合，提升整体的风味和营养价值。
制作方法
准备花生米
选择新鲜的花生米，清洗干净后沥干水分。确保花生米干燥，这样在炸制时更容易上色和变脆。
准备大蒜
将大蒜瓣剁成片或碎，备用。
炸制花生米
在锅中倒入足够的油，油量要能淹没花生米。使用凉油下锅，这样可以更好地控制炸制过程。
将大蒜瓣放入锅中与花生米一起炸，全程保持中小火，慢慢炸至蒜瓣金黄，释放出香味。
控油和调味
当蒜瓣炸至金黄时，用漏网捞出花生米和蒜瓣，放在吸油纸上控油，去除多余的油脂。
将控油后的花生米和蒜瓣倒入碗中，加入两滴高度白酒以增香，撒上一把白盐进行调味，搅拌均匀，让每颗花生都裹上调料。