金针菇火腿肠三鲜汤

金针菇火腿肠三鲜汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

新鲜菌菇（如白玉菇、猪肚菇、金针菇、口蘑等）200克

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

汤豆腐 200克

小葱 2根

姜片 2-3片

蒜 1粒（可选）

盐、白胡椒粉适量

蚝油 1小勺

香油 几滴

爆香调味

锅热后加2小勺油，油热后加入葱白、姜片、蒜末爆香。

加入火腿肠和菌菇翻炒1分钟，撒入一小勺盐和蚝油增加风味。

煮制汤品

倒入400ml开水，加入切好的汤豆腐，中小火煮5分钟。

缓缓倒入打散的鸡蛋，待蛋液全部倒完后立即关火，让锅内余温使蛋液熟成嫩滑状态。

最后调味与装饰

撒入少许白胡椒粉和几滴香油，最后撒上葱花。

做法二

准备食材

西红柿 2个

平菇 适量

金针菇 100克

中大火腿肠 1根

油 适量

老姜 适量

盐 适量

味精 适量

处理食材

西红柿切片，平菇和金针菇去蒂洗净，火腿肠切片。

煮制汤品

锅中加油，放入西红柿翻炒1分钟，加入冷水和姜片，大火烧开。

放入平菇，煮一会后放入火腿肠，最后放入金针菇，煮30秒后关火，加入盐和味精调味。

装饰

如果有葱花，装盆后撒上葱花会更好看。

做法三

准备食材

香菇 3朵

金针菇 100克

白玉菇 100克

鸡蛋 1个

火腿肠 2根

海米 10克

葱花 5克

处理食材

金针菇、白玉菇洗净撕开，香菇洗净切片，火腿肠切成细条。

煮制汤品

汤锅加水烧开放入金针菇、白玉菇、香菇焯水。

平底锅烧油，放入打散的蛋液煎成蛋皮，切成条。

炒锅烧油，放入葱花炒香，放入焯好的蘑菇翻炒，加入生抽、清水、盐、鸡精，放入火腿条和鸡蛋条，再放入海米大火烧开炖10分钟。

出锅

出锅前撒入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味，制作出美味的金针菇火腿肠三鲜汤。