清炖家庭排骨哪块好吃

清炖家庭排骨时，选择 猪肋排或小排骨为佳。具体来说：

猪肋排

特点：肋排是肋条骨外包裹着一圈肉，肉质鲜嫩，熟得快，适合清炖。

推荐理由：肋排的肉层较厚，并带有白色软骨，炖煮后既保留了肉的鲜美，又融入了骨髓的醇厚，使汤汁更加浓郁。

小排骨

特点：小排骨也称为肋排，肉质紧实有弹性，适合长时间炖煮，口感鲜嫩滑爽。

推荐理由：小排骨的肉质较为细嫩，骨头适中，炖煮后肉质细腻，汤汁清亮，味道鲜美而不腻。

炖煮建议

焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。

炖煮火候：先用大火煮开后转中小火慢炖，直至排骨熟透且汤汁浓郁。

调味：根据个人口味调整盐的用量，可加入几颗红枣、枸杞提香并增添营养。

综上所述，猪肋排和小排骨都是清炖家庭排骨的不错选择，具体选择哪一部分可根据个人口味和需求来决定。