低压锅排骨炖酸菜

低压锅排骨炖酸菜的步骤如下：

准备食材

排骨：适量（根据家庭人数调整，一般三四根排骨即可）。

酸菜：半颗（建议选择东北老酸菜，酸度足）。

调料：葱姜、八角、香叶、桂皮。

配料：十三香、鸡精、盐、酱油、蚝油、少许糖。

焯水去血沫

将排骨切成适当大小，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开。

待浮起血沫后，用勺子捞干净，焯水是关键步骤，能去腥味和使汤底更干净。

调汤打底

焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净后放回锅中。

倒入足够的水，加入葱姜片、八角、香叶、桂皮，盖上盖子，中火炖20分钟。

加入酸菜提味

将切好的酸菜下锅，搅拌均匀。